Pancake protéiné

 

Ingrédients

1/4 de tasse de yogourt grec

1/4 de tasse de farine de blé entier

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de canelle

1 pincée de sel de table

1 oeuf

6 cuillère à soupe de lait de votre choix

2 cuillère à thé de sirop d'érable

Muffins aux bleuets, bananes et yogourt grec

 

Voici la collation santé qui plaira à tout le monde ! Ces muffins aux bleuets, bananes et yogourt grec sont parfaits pour vos matins pressés ou comme collation d’après-midi. Ils sont super moelleux avec l’utilisation du yogourt grec et de la purée de bananes.

Ingrédients

• Ingrédients secs

• 1 tasse (85g) de flocons d’avoine

• 2 tasses (280g) de farine blanche tout usage (ou un mélange de farine blanche et farine de blé entier)

• 2 c. à thé de poudre à pâte

• 1 c. à thé de cannelle moulue

• ½ c. à thé de sel

• Ingrédients humides

• 2 bananes mûres

• 2 oeufs

• ½ tasse (125ml) d’huile neutre (huile d’avocat, huile végétale, etc.)

• ½ tasse (125ml) de sirop d’érable

• ¼ de tasse (40g) de cassonade

• ¾ de tasse (150g) de yogourt grec nature

• 2 c. à thé (10ml) d’extrait de vanille

• 2 tasses (250g) de bleuets surgelés

• Étapes

• Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au milieu.
• Préparer un moule à muffins à 12 cavités en y disposant des cassolettes en papier.
• Dans un bol moyen, combiner les flocons d’avoine broyés, 2 tasses de farine tout usage, 2 c. à thé de poudre à pâte, 1 c. à thé de cannelle moulue et ½ c. à thé de sel.
• Dans un grand bol, écraser 2 bananes à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée lisse.
• Ajouter 2 œufs, ½ tasse d’huile neutre, ½ tasse de sirop d’érable et bien fouetter.
• Incorporer ¼ de tasse de cassonade, ¾ de tasse de yogourt grec nature et 2 c. à thé d’extrait de vanille.
• Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
• Ajouter 1 ¾ tasse de bleuets surgelés et mélanger doucement.
• Cuire au four de 23 à 27 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dents.
• Laisser reposer les muffins 5 minutes, puis les retirer du moule. Transférer sur une assiette ou une grille et laisser refroidir complètement.