Egg Roll dans un bol

 

Préparation :  20 minutes

Cuisson :  20 minutes

Portions :  4

INGRÉDIENTS

6 oignons verts

7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile végétale

2 lb de porc haché

Poivre et sel au goût

8 tasses de chou de Savoie tranché finement

1 barquette de 227 g de champignons blancs

4 carottes

4 c. à soupe de gingembre frais râpé finement

2 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable

2 c. à thé d’huile de sésame grillé

2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

2 c. à soupe de vinaigre de riz

MÉTHODE

Hacher finement les oignons verts et séparer la partie blanche de la partie verte.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile végétale à feu vif.

Cuire le porc et la partie blanche des oignons verts 8 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. À l’aide d’une cuillère de bois, égrainer la viande et remuer à quelques reprises. Ne pas trop manipuler pour laisser la viande dorer.

Pendant ce temps, trancher finement le chou et les champignons. Râper les carottes. À l’aide d’une râpe fine, sans le peler, râper finement le gingembre.

Verser le miel et l’huile de sésame dans le poêlon. Mélanger pour bien enrober la viande et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer le porc du poêlon et réserver dans une assiette.

Déposer les légumes et le gingembre dans le poêlon utilisé pour cuire le porc. Verser la sauce soya et le vinaigre de riz. Cuire 5 minutes à feu vif en remuant à quelques reprises.

Répartir les légumes dans 4 bols. Ajouter le porc et garnir du reste des oignons verts. Servir avec des chips de won-ton.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.