Biscuits de Pâques

 

Ingrédients

1 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à soupe d'eau

175 g (1 1/3 tasse) de farine

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/8 c. à thé de sel

155 ml (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de margarine végétale

65 g (1/4 tasse) de cassonade, tassée

1 c. à thé d'extrait de vanille

Environ 100 g (1/2 tasse) d'œufs au chocolat de style Mini Eggs

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Réserver.

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs, la margarine, la cassonnade et l’extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Ajouter le chocolat et, avec une spatule, mélanger délicatement.

Former 12 boules et les déposer sur la plaque. Les 12 boules ne rentreront pas sur une seule plaque, je recommande de commencer avec 6 boules. 

Cuire 12 minutes au four et laisser tiédir avant de déguster.

Marinade grecque pour poulet (style Casa Grecque)

 

Ingrédients

3 c. à table de mayonnaise ou de yogourt grec nature

2 c. à table d'origan

1/4 de tasse d'huile d'olive

3 c. à table de jus de citron

1 c. à thé de poudre d'ail

2 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé de moutarde de dijon

1 c. à thé de bouillon de poulet

Poivre

Instructions

Mélnger tous les ingrédients.  Mariner le poulet 24 heures au réfrigérateur.

Caramel de dattes

 

Rendement :  2 pots

Ingrédients

2 tasses de dattes dénoyautées

1 canne de lait de coco

Un peu de vanille

Une pincée de sel

Instructions

Mettez vos dattes (dénoyautées) dans de l’eau bouillante et laissez tremper pendant 1h.

Égoutez les dattes et déposez-les dans un mélangeur.

Ajoutez le lait de coco, la vanille et la pincée de sel.

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

Shawarma

Ingrédients

Brochettes en bois (voir note ci-dessous)

3 hauts de cuisses de poulet désossées

3 cuillère à soupe de yogourt grec nature

1 citron

1 gousse d'ail

Épices :
1 cuillère à soupe de :  cumin, paprika, thym, poudre d'ail

Pain pita

Pommes de terre grelots

Pour la garniture :
Oignons rouges salade tomate, houmous , 

Instructions

Mariner le poulet avec le yogourt, le citron, l'ail et les épices

Faire pré-cuire les pommes de terre grelot environ 8 à 10 minutes

Une fois cuites, les couper en deux

Piquer des brochettes dans des oignons et disposez la viande dessus comme sur la vidéo (voir ci-dessous)

Ajouter les pommes de terres précuites autour, un peu d’épices un filet d’huile d’olive

Mettre au four 30 minutes à 400

Retourner un peu la broche et recuire encore 15 minutes

Découper le poulet et server dans des pita avec la garniture

Note :  Faire tremper les brochettes en bois

Pour éviter qu’elles carbonisent et se brisent, on fait tremper ses brochettes dans l’eau au moins 30 minutes dans un plat en longueur, afin qu’elles soient complètement immergées. On a oublié cette étape? On enveloppe les extrémités de papier d’aluminium. On peut même enfiler de petits tronçons blancs d’oignon vert.

Lien vers la vidéo

https://www.instagram.com/p/DHloi8CoOSR/

Salade d’orzo et d’asperges

Ingrédients pour la salade

2 tasse d’orzo, cuit et refroidi
1 botte d’asperges, coupées en tronçons
1/3 tasse de feta
2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée ou basilic (au choix)
Huile d’olive (pour la cuisson)

Ingrédients pour la vinaigrette

1/4 tasse d’huile d’olive
1 c. à soupe de tamari ou de sauce soya
1 gousse d’ail, hachée
Le jus d’un demi citron
Parmesan frais râpé (au goût)
Poivre au goût

Préparation

Faire revenir les asperges quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer, puis laisser tiédir.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un grand saladier, déposer tous les ingrédients et la vinaigrette.

Mélanger et miam miam!

Pancake protéiné

 

Ingrédients

1/4 de tasse de yogourt grec

1/4 de tasse de farine de blé entier

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de canelle

1 pincée de sel de table

1 oeuf

6 cuillère à soupe de lait de votre choix

2 cuillère à thé de sirop d'érable

Muffins aux bleuets, bananes et yogourt grec

 

Voici la collation santé qui plaira à tout le monde ! Ces muffins aux bleuets, bananes et yogourt grec sont parfaits pour vos matins pressés ou comme collation d’après-midi. Ils sont super moelleux avec l’utilisation du yogourt grec et de la purée de bananes.

Ingrédients

• Ingrédients secs

• 1 tasse (85g) de flocons d’avoine

• 2 tasses (280g) de farine blanche tout usage (ou un mélange de farine blanche et farine de blé entier)

• 2 c. à thé de poudre à pâte

• 1 c. à thé de cannelle moulue

• ½ c. à thé de sel

• Ingrédients humides

• 2 bananes mûres

• 2 oeufs

• ½ tasse (125ml) d’huile neutre (huile d’avocat, huile végétale, etc.)

• ½ tasse (125ml) de sirop d’érable

• ¾ de tasse (150g) de yogourt grec nature

• 2 c. à thé (10ml) d’extrait de vanille

• 2 tasses (250g) de bleuets surgelés

• Étapes

• Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au milieu.
• Préparer un moule à muffins à 12 cavités en y disposant des cassolettes en papier.
• Dans un bol moyen, combiner les flocons d’avoine broyés, 2 tasses de farine tout usage, 2 c. à thé de poudre à pâte, 1 c. à thé de cannelle moulue et ½ c. à thé de sel.
• Dans un grand bol, écraser 2 bananes à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée lisse.
• Ajouter 2 œufs, ½ tasse d’huile neutre, ½ tasse de sirop d’érable et bien fouetter.
• Incorporer ¾ de tasse de yogourt grec nature et 2 c. à thé d’extrait de vanille.
• Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
• Ajouter 1 ¾ tasse de bleuets surgelés et mélanger doucement.
• Cuire au four de 23 à 27 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dents.
• Laisser reposer les muffins 5 minutes, puis les retirer du moule. Transférer sur une assiette ou une grille et laisser refroidir complètement.

Vinaigrette pour réinventer vos salades

 

Vinaigrette passe-partout

1 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe de moutarde jaune
1 c. à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
1 c. à thé d'herbes séchées au choix
1/2 c. à thé de poudre d'ail (ou 1 gousse d'ail hachée)
Sel et poivre au goût

À la grecque

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) d'origan
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

le jus d'un citron

1 gousse d'ail hachée finement

1 pincée de sel

Crémeuse à l'aneth

80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
30 ml (2 c. à soupe) d'eau

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais haché finement

1 gousse d'ail hachée finement

Sel et poivre au goût

Au paprika fumé

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux

1 échalotte française hachée finalement

1 pincée de sel

Salade d'orge et de thon à la grecque

Portion :  4

Préparation :  20 minutes

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de tomates cerises

2 concombres libanais

60 ml (1/4 de tasse) d'olives noires

60 ml (1/4 de tasse) d'origan

2 boîtes de 170g de thon pâle en morceaux dans l'eau

45 g de fromage feta

500 ml (2 tasses) d'orge perlé cuit (voir recette ci-dessous)

Vinaigrette à la grecque - la recette complète (160 ml / 2/3 tasse)

Poivre

Préparation

Couper les tomates en deux et trancher les concombres.  Hacher les olives.  Égoutter le thon et émietter le feta.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et garnir de poivre concassé.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur

Orge perlé

À l'aide d'un tamis, rincer 500 ml (2 tasses) d'orge perlé sous l'eau froide et égoutter.  Déposer dans une grande casserole, verser 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet et 250 ml (1 tasse) d'eau.

Porter à ébullition à feu vif.  Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 30 minutes.  Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.

IMPORTANT :  2 tasses d'orge sec donne 6 tasses d'orge cuit

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Valeur nutritive

Calories :  345

Protéines :  22g

Lipides :  17g

Glucides :  29 g

Fibres :  6g

Sodium :  741 mg

Salade de boucles au jambon et edamames

 

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de boucles

250 ml (1 tasse) d'edamames

250 ml (1 tasse) de jambon coupé en petits cubes

1 poivron coupé en cubes

300 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

Vinaigrette

60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0%

30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable ou de miel

Préparation

Cuire les pâtes.

Dans un bol mélanger l'huile, le yogourt grec, le parmesan, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable (ou le miel).

Ajouter les pâtes cuites, les edamames, le jambon et le poivron.  Saler et poivrer au goût.

Si désiré, garnir de parmesan au moment de servir.

Salade d'orzo et de pois chiches au citron

 

Carottes glacées au balsamique

 

6 portions

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

1 kg (2,2 lb) de carottes nantaises arc-en-ciel, coupées en deux sur la longueur


30 ml (2 c. à soupe) de beurre


30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique


30 ml (2 c. à soupe) de cassonade


10 ml (2 c. à thé) de feuilles de thym, et plus pour le service

Préparation

Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient al dente. Retirer le couvercle et laisser réduire presque à sec.

Ajouter le beurre, le vinaigre, la cassonade et le thym. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les carottes soient glacées et le liquide évaporé. Saler et poivrer.

Répartir les carottes sur un plat de service et parsemer de feuilles de thym, si désiré.

Papillote de Papounet 😉

 Ingrédients

Viande hachéée

Cubes de légumes de votre choix (pommes de terre, carottes, céleri, navet, oignon, etc.)

Épices à grillades

Épices à steak

Poivre

Sauce Worcestershire

Quelques noisettes de beurre ou de margarine

Préparation

Dans un papier d'aluminium, placer la viande hachée émiettée, les légumes, les épices, la sauce Worcestershire et le beurre.

Mélanger le tout.

Refermer la papillote et doubler le papier au cas oû le premier perce pour ne pas perdre le jus de cuisson

Cuisson sur le BBQ

Préchauffer le BBQ à MAXIMUM.

Placer la papillote sur la grille de bas pendant 15 minutes.

Réduire ensuite la température du BBQ à MINIMUM et déplacer la papillotte sur la grille du haut pendant 30 minutes.

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Salade de pâtes au boeuf haché (ou PVT)

 

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Salade de pâtes au boeuf haché (ou PVT)

Poutine au tofu effiloché

 

Ingrédients

300g de tofu

750g de pommes de terre jaune

150g de fromage en grains

1/2 oignon jaune

1/2 oignon rouge

100g de champignon

2 oignons verts (échalotes)

ail

sauce à poutine de votre choix

1. Cuire les pommes de terre

Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en frites de taille moyenne. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 26-30 minutes jusqu'à ce que les frites soient tendres.

2. Préparation de tofu

Râper le tofu. Trancher finement l'oignon, l'oignon vert et les champignons.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'oignon et les champignons. Ajouter de l'ail si désiré.

Ajouter le tofu et la moitié des épices. Cuire 4-5 minutes jusqu'à coloration. Ajuster le sel et le poivre au goût.

Servir les frites et garnir avec le mélange de tofu, le fromage, la sauce et l'oignon vert.

Bon appétit!

Légumes grillés sur plaque

 

Plaque de gnocchis aux saucisses et fromage

Ingrédients

2 poivrons tranchés en lanières

1 gros oignon rouge tranché  en fines lanières

750g de gnocchis

375 ml de sauce tomate

2 tasses de tomates cerises 

4 saucisses italiennes coupées en rondelles

350g de fromage de votre choix

basilic

Préparation

Préchauffer le four à 425 F

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage

Déposer le tout sur une plaque de cuisson

Cuire 15 minutes

Retourner les ingrédients et cuire 10minutes de plus

Ajouter  le fromage et cuire de nouveau pendant 8 à 10 minutes

Crème d'épinards

 

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  20 minutes
Environ 6 portions

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre

1 oignon haché

4 tasses d'épinards

3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

3 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait

Préparation

Dans une grande casserole, fondre la beurre à feu moyen et y faire revenir l'oignon 2 minutes.

Ajouter les épinards, les pommes de terre, le bouillon et le lait.  Saler et poivrer au goût.

Porte à ébullition et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Broyer le potage à l'aide d'un mélangeur.

Ajouter des copeaux de parmesan au goût au moment de servir.

Soupe-lasagne au poulet à la mijoteuse

 

Préparation :  25 min
Cuisson :  8 h
Rendement :  6 portions

INGRÉDIENTS

1L (4 tasses) de bouillon de poulet 

500 ml (2 tasses) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
Fines herbes de votre choix
1 oignon

1 gousse d'ail
1 barquette de 227 g de champignons blancs

Poivre au goût

2 poitrines de poulet - 450g (1 lb)

9 ou environ 250 g (½ lb) pâtes à lasagne sèches
237 ml de crème à café 10% m.g. (voir NOTES) ou un contenant de Belsoy
1 barquette de 142 g de jeunes épinards

PRÉPARATION

Dans le récipient de la mijoteuse (voir NOTES), fouettez le bouillon, l’eau, la farine et les fines herbes jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.

Hachez l’oignon et l’ail, puis tranchez finement les champignons. Déposez les légumes dans le récipient de la mijoteuse, poivrez généreusement et mélangez.

Ajoutez les poitrines de poulet entières, couvrez et faites cuire 4 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité.

Avec les mains, concassez les lasagnes.  Vingt minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les lasagnes selon les indications sur l’emballage. Égouttez et réservez.

À l’aide de deux fourchettes, effilochez le poulet.  Incorporez la crème, les épinards et les lasagnes cuites dans le récipient de la mijoteuse.

Répartissez la soupe dans 6 bols et servez.

NOTES DE FIN

Pour la crème : La crème à café est parfaite dans cette soupe. Elle lui donnera un côté riche, sans ajouter trop de matières grasses.

Salade taco

 

Désherbant écologique

 200 ml d'eau bouillante

3 c. à soupe de gros sel

150 ml de vinaigre blanc

Sauté de chou et boeuf haché

PORTIONS :  4
TEMPS DE PRÉPARATION :  15 minutes
TEMPS DE CUISSON :  13 minutes

Rien de mieux qu’un savoureux sauté de chou et boeuf haché pour manger santé sans faire de compromis sur les saveurs! Simple à préparer, cette recette se congèle pour vous sauver la vie lors de vos soupers de semaine.

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre

1 oignon tranché

1 poivron rouge tranché

1 grosse carotte coupée en juliennes

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

500 ml (2 tasses) de chou vert tranché finement

80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

250 ml (1 tasse) de riz brun cuit chaud

Étapes

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le chou vert, le bouillon de poulet et la sauce soya. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

Répartir la moitié du sauté et du riz dans deux assiettes.

Information nutritionnelle

Par portion: calories 484; protéines 30 g; M.G. 23 g; glucides 43 g; fibres 10 g; fer 7 mg; calcium 246 mg; sodium 467 mg

Pâte à pizza au yogourt grec

 

Ingrédients

2 tasses de yogourt grec nature

2 tasses de farine

1 filet d'huile

1 pincée de sel

Préparation

Mélanger tous les ingrédients

Pétrire la pâte pendant deux minutes

Applatir la pâte sur une plaque à pizza

Garnir des ingrédients de son choix

Cuire au four à 375 environ 30 minutes

Nettoyant vitres et miroirs

Grande quantité

3 litres d'eau
100 ml de savon à vaisselle
100 ml de vinaigre

Petite quantité

800 ml d'eau
25 ml de savon à vaisselle
25 ml de vinaigre

Déjeuner santé et rapide : gruau, yogourt et fruits dans un pot Masson

 

Ingrédients

1/4 de tasse de flocons d'avoine

3/4 de tasse de yogourt grec nature

1 c. à soupe de graine de chia

Quelques noix au choix 

Fruit au choix

Une pincée de cannelle

Un filet de sirop d'érable ou de miel

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans le pot Masson.  Réfrigérer au minium 30 minutes.

Mug cake parfum pain aux bananes, pour le petit-déjeuner

 

Ingrédients

1 grosse banane

1 oeuf

3 c. à soupe de farine d'amande

1/4 c. à thé de cannelle moulue

2 c. à thé de pépites de chocolat noir

Préparation

Vaporiser l'intérieur d'une tasse allant au micro-ondes d'aérosol de cuisson.

Ajouter la banane et l'écraser à l'aide d'une fourchette.  

Ajout l'oeuf.  

Battez-le légèrement et ajouter la farine d'amande, la cannelle et les pépites de chocolat.

Mélanger le tout.

Faire cuire 2 à 3 minutes au micro-ondes à la puissance maximale.  Servez chaud.

Biscuits déjeuner - 4 ingrédients

Ingrédients

1 grosse banane

1/2 tasse de beurre d'arachides

1 tasse de flocons d'avoine

1/4 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée former des boules de pâte. Déposer les boules de pâte par plaque en les espaçant.

Cuire au four à 350 pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour, mais encore très moelleux au centre. 

Laisser refroidir sur la plaque.

🍪 Cette recette donne 6 biscuits 🍪

Filet de porc à l’asiatique

 

INGRÉDIENTS

2 filets de porc

2 c. table d’huile

3/4 tasse de miel ou de sirop d'érable

1/2 tasse de sauce soya

2 c. table de sauce Worcestershire

1 1/2 d'eau

Le jus d’une lime

2 c. table de gingembre frais râpé

4 gousses d’ail, hachées

Rondelle de lime, coriandre, graines de sésame

PRÉPARATION

Dans une poêle, saisir les deux filets de porc dans l’huile.  Poivrer.

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soya, la sauce Worcestershire, le jus de lime, l’eau, l’ail et le gingembre.

Déposer les filets dans la mijoteuse et verser la sauce dessus.

Cuire 4-6 heures à High ou 6-8 heures à Low.

Servir sur un lit de riz avec un légume sauté (fanes de betterave, épinards, choux chinois, bokchoy ou brocoli).

Marinade pour filet de porc

 

Ingrédients

2 c. à soupe de miel

1 c. à thé de paprika fumé

2 c. à thé de moutarde de dijon

2 c. à soupe d'origan

3 c. à soupe d'huile d'olives

Salade de brocoli et de raisins frais

Préparation : 25 min
Portions : 6

Ingrédients

75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

280 g (4 tasses) de minibouquets de brocoli (environ 1 brocoli)

90 g (1/2 tasse) de raisins rouges, coupés en deux sur la longueur

55 g (1/2 tasse) d’amandes tranchées, grillées

2 oignons verts, émincés

Préparation

Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le vinaigre et la moutarde. 

Saler et poivrer. 

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Muffins banane-avoine

 

Quantité : 12 muffins
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine

¾ tasse (175 ml) de lait

 
1 tasse (250 ml) de farine tout usage

1/3 tasse (75 ml) de pépites de chocolat noir

1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte

¼ c. à thé (1 ml) de sel

¼ c. à thé (1 ml) de cannelle

1 oeuf légèrement battu

3 c. à table (45 ml) d’huile végétale

1 banane mûre, écrasée

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F. Dans un grand bol, mélanger le lait et les flocons d’avoine à l’aide d’une fourchette.

Dans un autre bol, mélanger l’œuf, la banane et l’huile. Ajouter au mélange de flocons d’avoine.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Ajouter au mélange de flocons d’avoine et remuer légèrement avec la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides.

Répartir la pâte également dans un moule à muffin graissé ou recouvert de moules à muffins en papier. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés.

Information nutritionnelle pour une portion :

132 Calories
21 g Glucides
3 g Protéines
4 g Lipides
1 g Fibres

Saumon au fromage Boursin

 

Ingrédients

1 lb de filet de saumon coupé en 4 pavés

3 c. à soupe de fromage Boursin® échalote et ciboulette

1 c. à thé de miel

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400 F.

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. 

Y déposer les pavés de saumon puis ajouter le fromage Boursin® "émiétté". 

Verser en petits filets le miel, saler et poivre. 

Cuire au four de 10 à 12 minutes selon l'épaisseur de vos pavés et la cuisson désirée.

Crème de poivrons rouges, tomates grillées et fromage Boursin

 

Ingrédients

1 tomate coupée en 4

1 poivron rouge épépiné coupé en 4

1 oignon, haché

800 ml (3 1/4 tasses) de bouillon de poulet

75 g (1/2 paquet) de fromage Boursin ou tout autre fromage à la crème

Huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 425°F.

Badigeonner les quartiers de tomate et de poivron d'huile d’olive et de sel sur une plaque à cuisson.

Mettre au four.

Faire griller la tomate et le poivron pendant 20 minutes.

Dans une casserole, faire suer l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter la tomate et le poivron et laisser réduire 20 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire, à feu bas, 30 minutes.

Broyer la soupe en purée lisse à l’aide d’un pied-mélangeur.

Ajouter le fromage Boursin et laisser fondre.

NoteVous pouvez congeler le potage sans le e fromage Boursin et l'ajouter au moment de réchauffer.

Sauce au diable

Donne 4 tasses de sauce

Ingrédients

12 gousses d'ail haché

4 oignons

huile d'olives

4 c. à soupe de fécule de maïs

8 c. à soupe de vinaigre

2 tasses de sauce chili

8 c. à soupe de sauce Worcestershire

4 c. à soupe de moutarde de dijon

Préparation

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olives pour ramolir.  

Ajouter le fécule de maïs et le vinaigre sans arrêter de brasser. 

Ajouter la sauce chili et les autres ingrédients.  

Laisser mijoter en brassant fréquemment une quizaine de minutes à feu doux ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.  

Fondue chinoise

 

Ingrédients

2 oignons

2 gousses d'ail

2 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de bouillon de boeuf

3 c. à thé de sauce chili

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

Méthode

Dans un chaudron faire revenir les oignons quelques minutes.  Ajouter l'ail et poursuivre deux minutes.  Ajouter la sauce chili et la sauce Worchestershire.  Incorporer le bouillon de poulet et le bouillon de boeuf,  Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Salade Bangkok

 

INGRÉDIENTS

- Laitue Romaine

-Filet de poitrine de poulet panés

-Morceaux d'ananas

-Quartiers de mandarine

-Poivrons rouges

-Nouilles chinoises

-Sauce Thaïe St-Hubert

Egg Roll dans un bol

 

Préparation :  20 minutes

Cuisson :  20 minutes

Portions :  4

INGRÉDIENTS

6 oignons verts

7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile végétale

2 lb de porc haché

Poivre et sel au goût

8 tasses de chou de Savoie tranché finement

1 barquette de 227 g de champignons blancs

4 carottes

4 c. à soupe de gingembre frais râpé finement

2 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable

2 c. à thé d’huile de sésame grillé

2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

2 c. à soupe de vinaigre de riz

MÉTHODE

Hacher finement les oignons verts et séparer la partie blanche de la partie verte.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile végétale à feu vif.

Cuire le porc et la partie blanche des oignons verts 8 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. À l’aide d’une cuillère de bois, égrainer la viande et remuer à quelques reprises. Ne pas trop manipuler pour laisser la viande dorer.

Pendant ce temps, trancher finement le chou et les champignons. Râper les carottes. À l’aide d’une râpe fine, sans le peler, râper finement le gingembre.

Verser le miel et l’huile de sésame dans le poêlon. Mélanger pour bien enrober la viande et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer le porc du poêlon et réserver dans une assiette.

Déposer les légumes et le gingembre dans le poêlon utilisé pour cuire le porc. Verser la sauce soya et le vinaigre de riz. Cuire 5 minutes à feu vif en remuant à quelques reprises.

Répartir les légumes dans 4 bols. Ajouter le porc et garnir du reste des oignons verts. Servir avec des chips de won-ton.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.