Portion : 4
Préparation : 20 minutes
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de tomates cerises
2 concombres libanais
60 ml (1/4 de tasse) d'olives noires
60 ml (1/4 de tasse) d'origan
2 boîtes de 170g de thon pâle en morceaux dans l'eau
45 g de fromage feta
500 ml (2 tasses) d'orge perlé cuit (voir recette ci-dessous)
Poivre
Préparation
Couper les tomates en deux et trancher les concombres. Hacher les olives. Égoutter le thon et émietter le feta.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et garnir de poivre concassé.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
Orge perlé
À l'aide d'un tamis, rincer 500 ml (2 tasses) d'orge perlé sous l'eau froide et égoutter. Déposer dans une grande casserole, verser 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet et 250 ml (1 tasse) d'eau.
Porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
IMPORTANT : 2 tasses d'orge sec donne 6 tasses d'orge cuit
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
Valeur nutritive
Calories : 345
Protéines : 22g
Lipides : 17g
Glucides : 29 g
Fibres : 6g
Sodium : 741 mg
