Soupe-lasagne au poulet à la mijoteuse

 

Préparation :  25 min
Cuisson :  8 h
Rendement :  6 portions

INGRÉDIENTS

1L (4 tasses) de bouillon de poulet 

500 ml (2 tasses) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
Fines herbes de votre choix
1 oignon

1 gousse d'ail
1 barquette de 227 g de champignons blancs

Poivre au goût

2 poitrines de poulet - 450g (1 lb)

9 ou environ 250 g (½ lb) pâtes à lasagne sèches
237 ml de crème à café 10% m.g. (voir NOTES) ou un contenant de Belsoy
1 barquette de 142 g de jeunes épinards

PRÉPARATION

Dans le récipient de la mijoteuse (voir NOTES), fouettez le bouillon, l’eau, la farine et les fines herbes jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.

Hachez l’oignon et l’ail, puis tranchez finement les champignons. Déposez les légumes dans le récipient de la mijoteuse, poivrez généreusement et mélangez.

Ajoutez les poitrines de poulet entières, couvrez et faites cuire 4 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité.

Avec les mains, concassez les lasagnes.  Vingt minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les lasagnes selon les indications sur l’emballage. Égouttez et réservez.

À l’aide de deux fourchettes, effilochez le poulet.  Incorporez la crème, les épinards et les lasagnes cuites dans le récipient de la mijoteuse.

Répartissez la soupe dans 6 bols et servez.

NOTES DE FIN

Pour la crème : La crème à café est parfaite dans cette soupe. Elle lui donnera un côté riche, sans ajouter trop de matières grasses.

Filet de porc à l’asiatique

 

INGRÉDIENTS

2 filets de porc

2 c. table d’huile

3/4 tasse de miel ou de sirop d'érable

1/2 tasse de sauce soya

2 c. table de sauce Worcestershire

1 1/2 d'eau

Le jus d’une lime

2 c. table de gingembre frais râpé

4 gousses d’ail, hachées

Rondelle de lime, coriandre, graines de sésame

PRÉPARATION

Dans une poêle, saisir les deux filets de porc dans l’huile.  Poivrer.

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soya, la sauce Worcestershire, le jus de lime, l’eau, l’ail et le gingembre.

Déposer les filets dans la mijoteuse et verser la sauce dessus.

Cuire 4-6 heures à High ou 6-8 heures à Low.

Servir sur un lit de riz avec un légume sauté (fanes de betterave, épinards, choux chinois, bokchoy ou brocoli).

Poivrons farcis à la saucisses italiennes à la mijoteuse

Ingrédients

4 poivrons de couleur

1 lb (454 g) de chair de saucisses italiennes (environ 4 saucisses)

1 petit oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 tasse de sauce tomate

1/2 tasse de riz à grain long étuvé non cuit

2 c. à soupe d'aneth frais ciselé

2 c. à soupe de persil frais ciselé

1 c. à thé de sauce Worchestershire

1/2 tasse de fromage parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation

Couper la calotte des poivrons afin de les épépiner.  Au besoin, découper une fine tranche à la base des poivrons pour qu'ils se tiennent debout.

Conserver la calotte des poivrons pour un autre usage.

Dans un bol, mélanger la chair de saucisses, l'oignon, l'ail, la sauce tomate, le riz, les herbes et la sauce Worcestershire.  Saler et poivrer au goût.

Répartir le mélange de viande dans la cavité des poivrons.  Déposer dans la mijoteuse.  Parsemer les poivrons du parmesan.  

Couvrir et cuire à base température (Low) quatre heures.

NOTE :

Vous pouvez maintenir à réchaud (Warm) jusqu'à deux heures, mais les poivrons seront très fondants et pourraient se défaire.

Pâté visiteur au boeuf

4 portions

Ingrédients

600g de boeuf haché maigre

1/2 c. à thé de thym

1 gousse d'ail

1 oignon en rondelles

3 carottes en rondelles

2 pommes de terre en tranches

1 branche de céleri en dés

360 ml de tomates broyées

85 ml de sauce tomate

Sel et poivre au goût

1 feuille de laurier

Préparation

Directement dans la mijoteuse, mélanger la viande, le thym et l'ail.  Ensuite saler et poivrer.  Ajouter dans l'ordre les tranches d'oignon, les carottes et finalement un rang de pomme de terre.

Dans un bol mélanger les tomates broyées, la sauce tomate et le céleri.  Verser sur les pommes de terre.  Ajouter la feuille de laurier.

Cuire à low dans la mijoteuse pendant 8 heures.

Bœuf aux légumes à la mijoteuse

8 portions
Préparation 10 min
Cuisson 8 heures

Ingrédients

2 kg (4 lb) de cubes de bœuf à ragoût

60 ml (¼ tasse) de farine Nutri (voir Note)

1 sac de 750 g (24 oz) de légumes surgelés pour la mijoteuse (de type Arctic Garden, contenant de gros morceaux de carottes, céleris, pommes de terre, champignons et oignons)

60 g (2 oz) de prosciutto haché (4 tranches minces)

125 ml (½ tasse) de vin rouge

125 ml (½ tasse) de bouillon de bœuf du commerce à teneur réduite en sodium

60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates (voir Note)

2 gousses d’ail pelées et écrasées

3 branches de thym frais

3 feuilles de laurier

Poivre

Préparation

Éponger les cubes de bœuf à l’aide d’un papier absorbant (essuie-tout). Déposer dans la mijoteuse.

Saupoudrer de farine les cubes de bœuf. Bien mélanger pour enrober complètement la viande.

Ajouter les légumes, le prosciutto, le vin, le bouillon, la pâte de tomate, l’ail, le thym, le laurier et poivrer généreusement. Mélanger.

Cuire 8 heures à température élevée.

Servir avec une miche de pain frais.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Note

La farine Nutri contient quatre fois plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle. Ayant le même goût que la farine blanche, elle a une valeur nutritive qui se rapproche de la farine de blé entier. Vous pouvez l’utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, gâteaux et muffins en remplacement de la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine Nutri “oméga-3 et fibres” qui ne donne pas du tout le même résultat dans les recettes. Elle a un goût plus prononcé et elle ne passe pas ni vu ni connu comme la farine Nutri régulière.

Évitez le gaspillage en utilisant de la pâte de tomate en tube. Elle se conserve entre trois et quatre semaines au réfrigérateur, selon la marque.

À la fin de la cuisson, les légumes seront très tendres. Si vous le désirez, vous pouvez les écraser à la fourchette et les mélanger ensuite à la sauce. Parfait pour les petits becs fins qui n’aiment pas beaucoup les légumes !

Valeur nutritive (par portion)

425 Calories
Protéines 55 g
Lipides 13 g
Glucides 14 g
Fibres 3 g
Sodium 316 mg

Cigares au chou faciles à la mijoteuse

Ingrédients
1 lb 1/2 de boeuf haché extra maigre
2 oignons finement hachés
1 gousse d'ail
sel et poivre
220 ml de sauce tomate
250 ml d'eau
285 ml de soupe aux tomates concentrée (en conserve)
125 ml de riz à grain long
1 litre (environ 4 tasses) de chou coupé en lanières
75 ml de jus de tomate ou d'eau

1. Faire revenir le boeuf dans un poêle avec les oignons. l'ail, le sel et le poivre. Retirer l'excès de gras, ajouter la sauce tomate, d'eau et la moitié de la soupe aux tomates; bien mélanger. Ajouter le riz en remuant.
2. Placer la moitié du mélange dans le fond de la mijoteuse; ensuite y placer la moitié du chou. Répéter l'opération.
3. Dans un bol, bien mélanger le reste de la soupe aux tomates avec le jus de tomates. Verser dans la mijoteuse. Mettre le couvercle et cuire à basse température environ 6 heures.

Donne 6 à 8 portions.

Gyro au poulet

4 portions

Préparation : 10 min

Ingrédients

Gyro
Poulet à la grecque à la mijoteuse (environ 450 g / 1 lb)
4 grands pains pitas souples
Tomates italiennes tranchées
Concombres libanais tranchés finement de biseau
Laitue frisée hachée grossièrement
Oignon rouge en lamelles (facultatif)
Tzatziki

Poulet à la grecque à la mijoteuse
3 kg (6 lb) de haut de cuisse de poulet désossés sans la peau
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet du commerce, réduit en sodium
Zeste de 1 citron
Jus de 2 citrons (125 ml / 1/2 tasse)
6 à 8 gousses d’ail pelées et écrasées avec le côté plat d’un couteau du chef
Sel et poivre

Tzatziki (sauce au concombre et au yogourt)
1 concombre moyen
1 pot de 500 g de yogourt grec nature
1 gousse d’ail hachée
Sel

Préparation

Poulet à la grecque à la mijoteuse
Déposer le poulet cru directement dans la mijoteuse.
Ajouter le bouillon, le zeste, le jus de citron et l’ail. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire 3h à puissance élevée ou 6 heures à faible intensité.
Servir sur du riz et accompagner d’une salade grecque.
Le poulet se conserve 4 jours au réfrigérateur et 4 mois au congélateur.

Tzatziki (sauce au concombre et au yogourt)
Pour préparer le tzatziki, peler le concombre. À l’aide d’un couteau économe (éplucheur à légumes), former des rubans en pelant le concombre sur le sens de la longueur. Arrêter avant d’atteindre le cœur. Hacher les rubans. Mélanger ensuite le yogourt, le concombre et l’ail directement dans le pot de yogourt. Saler au goût.

Gyro
Pour assembler le gyro, déposer le poulet sur un pain pita. Ajouter le tzatziki. Garnir de tomates, de concombre et de laitue. Rouler et servir.

Notes

Congelez le surplus de poulet cuit en portions familiales. Pour un repas vite fait, vous n’aurez qu’à décongeler le poulet et l’ajouter à des pâtes, des salades, des sandwichs ou un riz à l’asiatique. On devrait toujours avoir du poulet cuit au congélateur, c’est si pratique!
Si vous n’avez pas fait la recette de Poulet à la grecque à la mijoteuse, vous pouvez aussi utiliser des poitrines de poulet grillées dans un poêlon strié.

Valeur nutritive (par portion)

336 Calories
Protéines : 24 g
Lipides : 7 g
Glucides : 44 g
Fibres : 6 g
Sodium : 442 mg