Biscuits de Pâques

 

Ingrédients

1 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à soupe d'eau

175 g (1 1/3 tasse) de farine

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/8 c. à thé de sel

155 ml (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de margarine végétale

65 g (1/4 tasse) de cassonade, tassée

1 c. à thé d'extrait de vanille

Environ 100 g (1/2 tasse) d'œufs au chocolat de style Mini Eggs

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Réserver.

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs, la margarine, la cassonnade et l’extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Ajouter le chocolat et, avec une spatule, mélanger délicatement.

Former 12 boules et les déposer sur la plaque. Les 12 boules ne rentreront pas sur une seule plaque, je recommande de commencer avec 6 boules. 

Cuire 12 minutes au four et laisser tiédir avant de déguster.

Mousse aux fraises

Ingrédients et préparation

1 emballage de Jello aux fraises sans sucre

1 tasse d'eau bouillante

1 tasse de crème 35%

Environ 100g de fromage à la crème

Fouetter le tout et réfrigérer quelques heures

Garnir de crème fouetter et de morceaux de fraise

Compote fraise et rhubarbe

Ingrédients

1,5 litre (6 tasses) de rhubarbe rose fraîche ou congelée coupée en cubes

500 ml (2 tasses) de fraises

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure.

Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit translucide et que le mélange ait la consistance d’une purée épaisse et sirupeuse. Remuer fréquemment pendant la cuisson et surtout en fin de cuisson pour éviter que la compote ne colle.

Verser dans trois pots de 250 ml (1 tasse). Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Se conserve environ trois semaines au réfrigérateur ou congeler.

Pain naan grillé au four, banane, caramel, guimauves miniatures et chocolat

1 portion

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de cassonade

1 banane, épluchée

1 pain naan 

Une poignée de guimauves miniatures

Quelques pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque de papier parchemin et réserver.

Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre avec la cassonade et cuire pendant 2 à 3 minutes.

Avec les mains, casser la banane en morceaux et l'ajouter au caramel. Cuire pendant 1 minute.

Lorsque la banane est molle, l'écraser en purée avec une fourchette, puis retirer du feu.

Déposer le pain naan sur la plaque, puis le tartiner de purée de banane caramélisée. 

Couvrir de guimauves miniatures et de pépites de chocolat et cuire au four pendant 10 minutes.

Écorce de chocolat aux biscuits

Ingrédients

1 paquet (225 g) de chocolat mi-sucré Baker's

1 paquet (170 g) de chocolat blanc Baker's

2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux Kraft

10 biscuits Oreo

Préparation

Mettre le chocolat mi-sucré dans un bol moyen allant au micro-ondes, et le chocolat blanc dans un autre. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu, en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.

Ajouter le beurre d'arachide au chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

Ajouter cinq biscuits écrasés dans chaque bol; bien mélanger.

Déposer les mélanges de chocolat par cuillerées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré, en alternant les chocolats. Marbrer au couteau.

Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à fermeté. Briser en 14 morceaux.

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Brownies aux haricots noirs

9 portions
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes

Ingrédients

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés

3 œufs

180 ml (¾ tasse) de sucre

125 ml (½ tasse) de poudre de cacao

60 ml (¼ tasse) d’huile végétale

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure

Garnitures

60 ml (¼ tasse) de pacanes hachées

60 ml (¼ tasse) de chocolat noir concassé

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de côté d’une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule pour faciliter le démoulage.

Au robot culinaire, réduire les haricots en purée lisse.

Arrêter le robot, ajouter les œufs, le sucre, la poudre de cacao, l’huile et la vanille. Mélanger de nouveau. Au besoin, racler les parois du robot à l’aide d’une spatule de plastique.

Lorsque la préparation est lisse et homogène, transvider dans le moule.

Répartir les garnitures sur la pâte.

Cuire au four de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Note

En plus de passer inaperçus, les haricots noirs apportent à notre dessert la texture dense et moelleuse du brownie, mais sans utiliser de beurre. Ainsi, notre version contient en moyenne deux fois plus de protéines, deux fois moins de gras et deux fois plus de fibres que les brownies du commerce.

Valeur nutritive (par portion)

255 Calories
Protéines 7 g
Lipides 12 g
Glucides 34 g
Fibres 6 g
Sodium 120 mg

Sandwichs glacés aux fraises

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 % M.G.

5 ml (1 c. à thé) de vanille

250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille

250 ml (1 tasse) de fraises fraîches ou surgelées, coupées en dés

60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable

16 biscuits Graham

Préparation

Tapisser un plat rectangulaire de 22 cm x 30 cm (9 po x 12 po) de papier parchemin.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (à main ou sur socle), fouetter la crème jusqu’à la formation de pics mous.  Ajouter la vanille et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Dans un autre bol, mélanger le yogourt, les fraises et le sirop d’érable.  Incorporer délicatement la préparation à la crème fouettée en pliant à l’aide d’une spatule de caoutchouc.

Déposer 8 biscuits côte à côte au fond du plat. Avec la spatule, les recouvrir uniformément du mélange de crème fouettée. Disposer les 8 autres biscuits sur la crème bien alignés au-dessus des premiers. Congeler de 4 à 6 heures.

Pour servir, démouler sur une planche à découper. Tailler les sandwichs en coupant entre les biscuits. Laisser tempérer 10 minutes pour permettre à la crème de ramollir légèrement et déguster aussitôt!

Pain aux bananes ultra moelleux

Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

310 ml (1 ¼ tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)

125 ml (½ tasse) de lait

60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec

60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli

1 œuf

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait et le yogourt. Réserver.

Dans un troisième bol, crémer le beurre au batteur électrique. Ajouter l’œuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.

Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

Crème étagée au citron

4 portions
Préparation 5 min
Attente 20 min
Cuisson 5 min

Ingrédients

2 citrons

125 ml (½ tasse) de sucre

60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs

125 ml (½ tasse) d’eau

250 ml (1 tasse) de jus d’orange

125 ml (½ tasse) de chapelure Graham

125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille

Préparation

Presser le jus des citrons dans une tasse de 1 litre (4 tasses) allant au four à micro-ondes.

Ajouter le sucre, la fécule de maïs, l’eau et le jus d’orange. Fouetter pour bien délayer la fécule.

Chauffer au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Fouetter vigoureusement pour obtenir une texture parfaitement lisse.

Chauffer de nouveau à puissance maximale de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à épaississement. Fouetter de nouveau.

Répartir la chapelure dans 4 petits verres ou verrines. Verser la crème au citron et laisser refroidir environ 20 minutes au frigo. Au moment de servir, garnir chaque portion de yogourt grec à la vanille.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

Cette recette est inspirée du traditionnel lemon curd britannique. Cette version contient cependant ni œuf, ni lait, ni beurre et elle est beaucoup moins sucrée que la version traditionnelle.

Variante

Pour faire un pouding au citron, incorporez le yogourt à la vanille à même la crème au citron. Après la cuisson, laissez tiédir la crème 5 minutes puis ajoutez le yogourt. Fouettez pour obtenir une texture lisse. Omettez la chapelure de biscuits Graham et servez dans des coupes. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster.

Valeur nutritive (par portion)

246 Calories
Protéines 3 g
Lipides 1 g
Glucides 57 g
Fibres 1 g
Sodium 120 mg

Galettes moelleuses à l'avoine

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

300 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

1/3 de tasse de coconut

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à soupe de graines de lin moulues

1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli

250 ml (1 tasse) de cassonade

1/3 de tasse de lait de coco (voir note)

2 c. à thé d’extrait de vanille

2 œufs

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin deux grandes plaques à biscuits.

Dans un bol, bien mélanger les sept premiers ingrédients.  Réserver.

Dans un grand autre bol, bien crémer au batteur électrique le beurre avec la cassonade, le lait de coco, la vanille et les oeufs. 

Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides.

Déposer la pâte par petites cuillères à soupe sur une plaque à biscuits et mettre au four.

Cuire 13 minutes.

Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou froid.

NOTE 

On ne reconnaît pas le goût du lait de coco dans cette recette : si on l’utilise, c’est pour rendre le pain encore plus moelleux. Une fois que la boîte de lait est ouverte, on peut congeler le reste.

Pêches caramélisées

2 portions

Ingrédients

2 pêches
20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) d’amandes ou de pacanes hachées grossièrement

Préparation

Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole. Blanchir les pêches environ 1 minute. Les égoutter et en retirer la pelure. Les couper en quartiers.

Dans une petite poêle, chauffer le sirop d’érable et l’eau. Ajouter les quartiers de pêche les faire caraméliser de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Servir les pêches nappées de sauce et garnir de noix.

Variante

Vous pouvez remplacer les pêches par des poires et le sirop d’érable par du miel.

Valeur nutritive

calories : 140
lipides : 3 g
protéines : 2 g
glucides : 25 g
fibres : 3 g

Croustades aux poires et aux fraises

4 portions

Ingrédients

Préparation croustillante

60 ml (1.4 tasse) de farine tout usage
160 ml (2.3 tasse) de gros flocons d'avoine
15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine non hydrogénée, à la température de la pièce

Garniture

2 poires pelées, coupées en dés
250 ml (1 tasse) de fraises en tranches
10 ml (2 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Mélanger tous les ingrédients de la préparation croustillante jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Réserver.

Mettre les fruits dans un bol. Ajouter le miel et mélanger. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger pour en couvrir les fruits.

Déposer les morceaux de fruits dans quatre ramequins de 250 ml (1 tasse) chacun. Répartir la préparation croustillante entre les quatre ramequins.

Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les fruits soient bien cuits. Si le dessus devient doré trop rapidement en cours de cuisson, couvrir les ramequins de papier d’aluminium.

Note : Si vous utilisez le menu pour une personne, gardez une portion pour le lendemain et congelez les deux autres pour une utilisation ultérieure. Si vous deux, gardez les deux portions supplémentaires pour le lendemain.

Valeur nutritive

calories : 290
lipides : 11 g
protéines : 4 g
glucides : 44 g
fibres : 6 g

Galettes aux bleuets et aux graines de lin

12 petites galettes

Ingrédients

80 ml (1/3 de tasse) de yogourt à la vanille
160 ml (2/3 de tasse) de lait 1%
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
1 oeuf
zeste de 1/2 citron
60 ml (1/4 de tasse) de margarine
430 ml (1 3/4 de tasse) de farine tout usage
60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin moulues
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
125 ml (1/2 tasse) de bleuets frais

Préparation

Préchauffer le four à 350.

Dans un bol mélanger le yogourt, le lait et le vinaigre.  Laisser reposer quelques minutes.

Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un cuillère en bois, battre l'oeuf, le zeste de citron et la margarine. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude et la levure chimique.  Réserver.

Reprendre la préparation de margarine et y ajouter le mélange de lait.  L'incorporer avec une cuillère en bois.  La préparation aura une apparence de lait caillée, c'est normal !

Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus,

Ajouter les bleuets et donner un dernier coup de cuillère.

Déposer les boules de pâte de la taille désirée sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.

Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées.

Valeur nutritive

Calories :  160
Lipides :  6 g
Protéines :  4 g
Glucides :  22 g
Fibres :  1 g

Barres tendres

18 barres ou 24 rondelles (moules à muffins)
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de canneberges

500 ml (2 tasses) de riz soufflé (de type Rice Krispies)

250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée

125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées

1 c. à soupe de graines chia

1 c. à soupe de germe de blé

60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol

2 oeufs

60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale (voir Astuce)

60 ml (1/4 tasse) de miel ou sirop d'érable

Astuce

Ajouter d'abord l'huile au mélange et utilisant une cuillère graduée.  En évitant de la laver, utilisez la même cuillère pour mesure le miel ou le sirop d'érable - le tout coulera facilement à cause du reste de l'huile sur la cuillère !

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Hacher finement les canneberges.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Dans un autre bol, battre les œufs à la fourchette. Incorporer l’huile et le miel ou le sirop d'érable.

Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et bien mélanger pour enrober.

Répartir dans des moules à muffin en silicone ou en métal légèrement huilés. Presser fermement avec les doigts pour bien tasser les céréales.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les céréales soient dorées.Se conserve 1 semaine dans un plat hermétique ou 1 mois au congélateur.

Notes

Vous pouvez aussi préparer la recette dans un moule carré d’environ 22,5 cm (9 po) allant au four. Presser fermement à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les céréales soient dorées. Laisser refroidir et tailler en barres.

Variantes

Remplacer les canneberges par d’autres fruits séchés, comme des dattes, des raisins, des figues ou des abricots. L’important, c’est de hacher très finement les fruits séchés pour que les barres ne s’émiettent pas.

Popsicles de yogourt et de fruits frais

Ingrédients

2 tasses de fruits frais hachés, au goût (fraises, framboises, bleuets, bananes, etc.)

2 tasses de yogourt nature ou à la vanille

Cheesecake (Gâteaux au fromage) sans cuisson

4 portions
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune

Ingrédients

1 pot de 375 g (3/4 lb) de fromage Quark ou 375 ml (1 1/2 tasse) d’un autre fromage frais non salé ou du yogourt grec nature

60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

125 ml (1/2 tasse) de chapelure Graham

180 ml (3/4 tasse) de framboises fraîches (1 casseau)

60 ml (1/4 tasse) de tartinade aux framboises sans sucre ajouté (de type confiture)

Préparation

Dans un bol moyen, fouetter le fromage et le sirop d’érable pour obtenir une préparation lisse et homogène. Pour sauver du temps (et avoir moins de vaisselle à laver) on peut ajouter le sirop directement dans le contenant de fromage.

Dans un autre bol, incorporer le beurre dans la chapelure pour obtenir des grains de grosseur uniforme. Répartir la chapelure dans de petits bols ou ramequins sans presser.

Répartir le fromage à l’érable dans chaque contenant.

Dans un bol, écraser les framboises à la fourchette. Ajouter la tartinade et bien mélanger. Distribuer la garniture sur le fromage à l’érable. Conserver au frais jusqu’au moment de servir. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Valeur nutritive (par portion)

240 Calories
Protéines : 12 g
Lipides : 7 g
Glucides : 36 g
Fibres : 2 g
Sodium : 121 g

Variantes

Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des bleuets et utiliser une tartinade à la même saveur que le fruit choisi.

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

16 biscuits
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de haricots blancs rincés et égouttés

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée

60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli

2 œufs

5 ml (1 c. à thé) de vanille

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

80 ml (1/3 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré

Préparation

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Placer la grille au centre du four.

À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur, réduire les haricots blancs en purée avec l’eau. Mixer pour obtenir une purée lisse.

Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l’aide d’un batteur à main (mixette).

Incorporer les œufs, la vanille et la purée de haricots blancs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et les brisures de chocolat.

Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Valeur nutritive (par portion)

120 Calories
Protéines : 4 g
Lipides : 4 g
Glucides : 18 g
Fibres : 2 g
Sodium : 44 mg

Petits cornets au sucre à la crème

½ tasse de beurre
2 tasses de cassonade
¼ tasse de sirop d’érable
1 boîte de lait Eagle Brand
1 tasse de mini guimauves
1 boîte de petits cornets à fond plat

Faire fondre le beurre dans le micro-ondes. Une fois fondu, ajouter la cassonade, le sirop d’érable et la boîte de lait Eagle Brand.

Cuire pendant 8 minutes toujours au micro-ondes en brassant à toutes les 2 minutes. Très important.

À la fin de la cuisson, rajouter les guimauves, brasser le tout.

Maintenant remplir les petits cornets à l’aide d’une cuillère. Attendre un peu que le mélange refroidisse, cela évitera aux cornets de briser.  Déposer les cornets au fur et à mesure, position debout, pour ne pas que la garniture sorte.  Le mettre au congélateur, et une fois qu'ils sont figés ils peuvent être placés dans un grand sac Ziploc.

Sandwichs glacés

8 sandwichs
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Attente : 1 h

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de fraises surgelées, partiellement dégelées
2 bananes tranchées et gelées
250 ml (1 tasse) de yogourt glacé à la vanille
16 petits biscuits à l’avoine (maison ou du commerce)

Préparation

Au robot culinaire, réduire en purée les fraises et les bananes en s'assurant de laisser de gros morceaux de fruits.

Ajouter le yogourt glacé. Mixer à la cuillère pour obtenir un mélange onctueux et homogène.

Répartir la préparation sur 8 biscuits. Refermer avec les 8 autres biscuits pour créer des sandwichs.  Si le mélange est trop liquide, placer le mélanger au congélateur afin de la raffermir et ainsi permettre de bien l'étaler sur les biscuits.

Placer les sandwichs sur une plaque et congeler au moins 1 heure (ou conserver un maximum de 1 mois).

Sortir du congélateur et servir.

Notes

Ne jetez jamais vos bananes trop mûres ! Dès qu’une banane est trop mûre et que personne ne veut la manger, congelez-la en tranches pour faire cette recette ou entière pour ajouter aux muffins et biscuits. Pratique et économique !

Valeur nutritive (par portion)

102 Calories
Protéines : 2 g
Lipides : 3 g
Glucides : 19 g
Fibres : 1 g
Sodium : 52 mg

Variantes

Vous pouvez aussi servir la crème glacée dans une coupe avec de petits fruits frais.

Délice aux pommes, aux noix et à la cannelle

Beurre à la cannelle

¼ t. (60 ml) de beurre

1 t. (250 ml) de sucre à glacer

½ c. à thé (2 ml) de cannelle

1 c. à table (15 ml) de lait

1 c. à thé (5 ml) de vanille

Gâteau aux pommes et aux noix

1 t. (250 ml) de cassonade tassée

¾ t. (180 ml) de farine

7 ml de poudre à pâte

1 ml de sel

1 ml de cannelle

2 œufs battus

7 ml de vanille

2 t. (500 ml) de pommes pelées et coupées en cubes

¾ t. (180 ml) de noix hachées

Préparation du beurre à la cannelle

Batte le beurre pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit crémeux.  Ajouter le sucre à glacer, la cassonade, le lait et la vanille et bien mélanger.  Couvrir le bol et réfrigérer pendant ou moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.

Préparation du gâteau aux pommes et aux noix

Mélanger la cassonade, la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.  Ajouter les œufs et la vanille et mélanger.  Ajouter ensuite les pommes et les noix et mélanger à nouveau.  Mettre la garniture aux pommes dans une assiette à tarte de 9 pouces.

Cuire au four préchauffé à 350 F de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme sous une légère pression du doigt. 

Garnir chaque portion d’environ 1 c. à table de beurre à la cannelle froid.