Petits pains fourrés

Portions :  4 douzaines

Ingrédients

1,5 lbs boeuf haché maigre

2 oignons hachés

1 gousse d'ail

1 tasse de sauce chili

3 boîtes soupe Poulet et gumbo de Campbell's

4 douzaines de pains à salade

Papier d'aluminium

Préparation

Cuire l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile. Incorporer et cuire la viande hachée.

Ajouter les autres ingrédients (soupe, sauce Chili et le Worchechire). Laisser mijoter quelques minutes. Laisser tiédir.

Prendre des pains à salade et faire une incision dans le pain. Incorporé un peu de mélange de viandes.

Envelopper chaque pain individuellement dans du papier d'aluminium.

Cuire au four sur une plaque à 300°F environ 5 à 10 minutes. Surveiller les pains lors de la cuisson.

Se congèle très bien. 

Sauce aux canneberges

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d’eau

2 tasses de canneberges

4 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à thé de zeste de citron

1 anis étoilé

Préparation

Déposer tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes en brassant à quelques reprises. 

Retirer l’anis étoilé.

Servir avec la dinde ou encore avec des côtelettes de porc.

Écorce de chocolat aux biscuits

Ingrédients

1 paquet (225 g) de chocolat mi-sucré Baker's

1 paquet (170 g) de chocolat blanc Baker's

2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux Kraft

10 biscuits Oreo

Préparation

Mettre le chocolat mi-sucré dans un bol moyen allant au micro-ondes, et le chocolat blanc dans un autre. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu, en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.

Ajouter le beurre d'arachide au chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

Ajouter cinq biscuits écrasés dans chaque bol; bien mélanger.

Déposer les mélanges de chocolat par cuillerées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré, en alternant les chocolats. Marbrer au couteau.

Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à fermeté. Briser en 14 morceaux.

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Cipâte de mamie Cloclo

Ingrédients

680 g de cubes de boeuf

680 g de cubes de porc

680 g de cubes de veau

680 g de cubes de poulet

1 oignon

6 tasses de farine

Épices mélangées El-Ma-Mia pour tourtières

Préparation

Au centre d'une grande marmite, placer un oignon rond. Mélanger ensuite tous les cubes de viande ensemble dans un grand bol.

Préparer une pâte en mélangeant environ 6 tasses de farine avec un peu d'eau.  En faire une grosse boule pour ensuite l'étaler et la couper en lanières.

Par dessus l'oignon, déposer le tiers du mélange de cubes de viande.  Y ajouter une rangée de lanières de pâte entrecroisées.  

Refaire cette étape à trois reprises en ajoutant des épices mélangées avant de placer la dernière rangée de lanières de pâtes.  

Couvrir d'eau pour terminer. 

Cuire à 325F pendant environ 6 heures.  Vérifier souvent afin d'ajouter de l'eau tout au long de la cuisson.

Punch de Noël de mamie

1 boîte de 355 ml de jus d'orange congelé non-dilué

1 bouteille de 1,14 litre de cocktail de framboise et canneberge

1 litre de jus de raisin blanc (ou jus de framboise)

1 bouteille de 7up

1 bouteille de vin mousseux

Oranges et cerises pour la décoration !

Petits cornets au sucre à la crème

½ tasse de beurre
2 tasses de cassonade
¼ tasse de sirop d’érable
1 boîte de lait Eagle Brand
1 tasse de mini guimauves
1 boîte de petits cornets à fond plat

Faire fondre le beurre dans le micro-ondes. Une fois fondu, ajouter la cassonade, le sirop d’érable et la boîte de lait Eagle Brand.

Cuire pendant 8 minutes toujours au micro-ondes en brassant à toutes les 2 minutes. Très important.

À la fin de la cuisson, rajouter les guimauves, brasser le tout.

Maintenant remplir les petits cornets à l’aide d’une cuillère. Attendre un peu que le mélange refroidisse, cela évitera aux cornets de briser.  Déposer les cornets au fur et à mesure, position debout, pour ne pas que la garniture sorte.  Le mettre au congélateur, et une fois qu'ils sont figés ils peuvent être placés dans un grand sac Ziploc.

Bouchées au Rice Krispies

1 paquet de chocolat chips

1 paquet de butterscoth

1 tasse de beurre d’arachides

1 tasse de sucre à glacer

8 tasses de Rice Krispies

Dans une casserole, faire le beurre d’arachides et le sucre en poudre.  Brasser.  Ajouter le chocolat et le butterscotch et laisser fondre en brassant.

Retirer du feu et ajouter les céréales.

Laisser tomber par cuillère à thé sur un papier ciré.  Laisser refroidir à la température de la pièce.  Garder au réfrigérateur dans un contenant fermé.