Gyro au poulet

4 portions

Préparation : 10 min

Ingrédients

Gyro
Poulet à la grecque à la mijoteuse (environ 450 g / 1 lb)
4 grands pains pitas souples
Tomates italiennes tranchées
Concombres libanais tranchés finement de biseau
Laitue frisée hachée grossièrement
Oignon rouge en lamelles (facultatif)
Tzatziki

Poulet à la grecque à la mijoteuse
3 kg (6 lb) de haut de cuisse de poulet désossés sans la peau
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet du commerce, réduit en sodium
Zeste de 1 citron
Jus de 2 citrons (125 ml / 1/2 tasse)
6 à 8 gousses d’ail pelées et écrasées avec le côté plat d’un couteau du chef
Sel et poivre

Tzatziki (sauce au concombre et au yogourt)
1 concombre moyen
1 pot de 500 g de yogourt grec nature
1 gousse d’ail hachée
Sel

Préparation

Poulet à la grecque à la mijoteuse
Déposer le poulet cru directement dans la mijoteuse.
Ajouter le bouillon, le zeste, le jus de citron et l’ail. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire 3h à puissance élevée ou 6 heures à faible intensité.
Servir sur du riz et accompagner d’une salade grecque.
Le poulet se conserve 4 jours au réfrigérateur et 4 mois au congélateur.

Tzatziki (sauce au concombre et au yogourt)
Pour préparer le tzatziki, peler le concombre. À l’aide d’un couteau économe (éplucheur à légumes), former des rubans en pelant le concombre sur le sens de la longueur. Arrêter avant d’atteindre le cœur. Hacher les rubans. Mélanger ensuite le yogourt, le concombre et l’ail directement dans le pot de yogourt. Saler au goût.

Gyro
Pour assembler le gyro, déposer le poulet sur un pain pita. Ajouter le tzatziki. Garnir de tomates, de concombre et de laitue. Rouler et servir.

Notes

Congelez le surplus de poulet cuit en portions familiales. Pour un repas vite fait, vous n’aurez qu’à décongeler le poulet et l’ajouter à des pâtes, des salades, des sandwichs ou un riz à l’asiatique. On devrait toujours avoir du poulet cuit au congélateur, c’est si pratique!
Si vous n’avez pas fait la recette de Poulet à la grecque à la mijoteuse, vous pouvez aussi utiliser des poitrines de poulet grillées dans un poêlon strié.

Valeur nutritive (par portion)

336 Calories
Protéines : 24 g
Lipides : 7 g
Glucides : 44 g
Fibres : 6 g
Sodium : 442 mg