Sauté de chou et boeuf haché

PORTIONS :  4
TEMPS DE PRÉPARATION :  15 minutes
TEMPS DE CUISSON :  13 minutes

Rien de mieux qu’un savoureux sauté de chou et boeuf haché pour manger santé sans faire de compromis sur les saveurs! Simple à préparer, cette recette se congèle pour vous sauver la vie lors de vos soupers de semaine.

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre

1 oignon tranché

1 poivron rouge tranché

1 grosse carotte coupée en juliennes

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

500 ml (2 tasses) de chou vert tranché finement

80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

250 ml (1 tasse) de riz brun cuit chaud

Étapes

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le chou vert, le bouillon de poulet et la sauce soya. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

Répartir la moitié du sauté et du riz dans deux assiettes.

Information nutritionnelle

Par portion: calories 484; protéines 30 g; M.G. 23 g; glucides 43 g; fibres 10 g; fer 7 mg; calcium 246 mg; sodium 467 mg