Soupe-lasagne au poulet à la mijoteuse

 

Préparation :  25 min
Cuisson :  8 h
Rendement :  6 portions

INGRÉDIENTS

1L (4 tasses) de bouillon de poulet 

500 ml (2 tasses) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
Fines herbes de votre choix
1 oignon

1 gousse d'ail
1 barquette de 227 g de champignons blancs

Poivre au goût

2 poitrines de poulet - 450g (1 lb)

9 ou environ 250 g (½ lb) pâtes à lasagne sèches
237 ml de crème à café 10% m.g. (voir NOTES) ou un contenant de Belsoy
1 barquette de 142 g de jeunes épinards

PRÉPARATION

Dans le récipient de la mijoteuse (voir NOTES), fouettez le bouillon, l’eau, la farine et les fines herbes jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.

Hachez l’oignon et l’ail, puis tranchez finement les champignons. Déposez les légumes dans le récipient de la mijoteuse, poivrez généreusement et mélangez.

Ajoutez les poitrines de poulet entières, couvrez et faites cuire 4 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité.

Avec les mains, concassez les lasagnes.  Vingt minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les lasagnes selon les indications sur l’emballage. Égouttez et réservez.

À l’aide de deux fourchettes, effilochez le poulet.  Incorporez la crème, les épinards et les lasagnes cuites dans le récipient de la mijoteuse.

Répartissez la soupe dans 6 bols et servez.

NOTES DE FIN

Pour la crème : La crème à café est parfaite dans cette soupe. Elle lui donnera un côté riche, sans ajouter trop de matières grasses.