Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Environ 6 portions

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre

1 oignon haché

4 tasses d'épinards

3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

3 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait

Préparation

Dans une grande casserole, fondre la beurre à feu moyen et y faire revenir l'oignon 2 minutes.

Ajouter les épinards, les pommes de terre, le bouillon et le lait. Saler et poivrer au goût.

Porte à ébullition et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Broyer le potage à l'aide d'un mélangeur.

Ajouter des copeaux de parmesan au goût au moment de servir.