Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive4 poitrines de poulet
Sel et poivre au goût
120 g de fromage de chèvre émietté
30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail hachées
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
750 ml (3 tasses) de bébés épinards
60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Préparation
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer.Répartir le fromage de chèvre sur les poitrines de poulet. Retirer du feu et laisser fondre quelques minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre poêle. Cuire l'oignon de 2 à 3 minutes, jusqu’à tendreté.
Ajouter l'ai et cuire 1 minute.
Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Verser la crème et porter à ébullition à feu doux.
Ajouter les bébés épinards, les tomates séchées et le parmesan dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le parmesan soit fondu.
Déposer les poitrines de poulet dans la sauce et remuer.
Informations nutritionnelles
Protéines : 63g
Lipides : 42 g
Glucides : 12 g
Fibres : 2 g
Glucides nets : 10 g
