Pâté visiteur au boeuf

4 portions

Ingrédients

600g de boeuf haché maigre

1/2 c. à thé de thym

1 gousse d'ail

1 oignon en rondelles

3 carottes en rondelles

2 pommes de terre en tranches

1 branche de céleri en dés

360 ml de tomates broyées

85 ml de sauce tomate

Sel et poivre au goût

1 feuille de laurier

Préparation

Directement dans la mijoteuse, mélanger la viande, le thym et l'ail.  Ensuite saler et poivrer.  Ajouter dans l'ordre les tranches d'oignon, les carottes et finalement un rang de pomme de terre.

Dans un bol mélanger les tomates broyées, la sauce tomate et le céleri.  Verser sur les pommes de terre.  Ajouter la feuille de laurier.

Cuire à low dans la mijoteuse pendant 8 heures.

Salade aux pommes et lentilles

2 portions

Ingrédients

VINAIGRETTE AUX POMMES ET À L’ÉRABLE

15 ml (1 c. à soupe) de jus de pomme

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre

2,5 ml (½ c. à thé) d’ail finement haché

60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive

Poivre et sel

SALADE

2 pommes Cortland bien fermes, non pelées, évidées, en dés

1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles brunes, égouttées et rincées

1 échalote française, finement hachée

2 branches de céleri, finement hachées

125 ml (½ tasse) de canneberges séchées, hachées

8 petites feuilles de laitue romaine

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile. Poivrer généreusement et saler. Verser l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.

Ajouter les dés de pommes à la vinaigrette, et mélanger pour les enrober afin de leur éviter de noircir. Puis ajouter les lentilles, l’échalote, le céleri et les canneberges. Bien mélanger.

Placer les feuilles de laitue dans un grand plat de service. Répartir également la salade sur les feuilles de laitue. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Valeur nutritive (par portion)

350 Calories
Protéines 15 g
Lipides 16 g
Glucides 36 g
Fibres 8 g
Sodium 30 mg

Cipâte de mamie Cloclo

Ingrédients

680 g de cubes de boeuf

680 g de cubes de porc

680 g de cubes de veau

680 g de cubes de poulet

1 oignon

6 tasses de farine

Épices mélangées El-Ma-Mia pour tourtières

Préparation

Au centre d'une grande marmite, placer un oignon rond. Mélanger ensuite tous les cubes de viande ensemble dans un grand bol.

Préparer une pâte en mélangeant environ 6 tasses de farine avec un peu d'eau.  En faire une grosse boule pour ensuite l'étaler et la couper en lanières.

Par dessus l'oignon, déposer le tiers du mélange de cubes de viande.  Y ajouter une rangée de lanières de pâte entrecroisées.  

Refaire cette étape à trois reprises en ajoutant des épices mélangées avant de placer la dernière rangée de lanières de pâtes.  

Couvrir d'eau pour terminer. 

Cuire à 325F pendant environ 6 heures.  Vérifier souvent afin d'ajouter de l'eau tout au long de la cuisson.