Sauce hot chicken

Ingrédients

5 c. à soupe de beurre

1 tasse d'oignon, haché finement

1 gousse d'ail, émincée

5 c. à soupe de farine tout usage

1 c. à thé de moutarde moulue

2 c. à soupe de sauce HP

2 1/2 tasses de bouillon de bœuf

1/2 c. à soupe de ketchup

Sel et poivre, au goût

Méthode

Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans le beurre pendant 3 à 4 minutes puis ajouter l'ail.

Ajouter la farine puis bien brasser à l'aide d'une cuillère en bois pendant quelques minutes.

Ajouter la moutarde, la sauce HP, le bouillon et le ketchup puis bien mélanger. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes en fouettant régulièrement à l'aide d'un fouet.

Passer la sauce au mélangeur afin d'obtenir une texture lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement puis réserver.

Smoothie à la tarte aux pommes

Ingrédients

2 pommes évidées, épépinées et coupées en quartiers

3/4 de tasse de yogourt à la vanille

1 c. à soupe de sirop d'érable

1/2 c. à thé de cannelle

1 tasse de glaçons

Valeurs nutritives

Pour une portion de 250 ml = Calories 114

Soupe pizza Vitamix

Ingrédients

1 gousse d'ail pelée et hachée

64 g (1/2 tasse) d'oignon haché

4 champignons (40 g), coupés en tranches

75 g (1/2 tasse) de poivron vert haché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

8 tranches (16 g) de pepperoni

42,5 g (1 1/2 once) de saucisse italienne, cuite, égoutée, brisée en petits morceaux

360 ml (1 1/2 tasse) d'eau bouillante

3 grosses tomates Roma (369 g), coupées en quatre

45 ml (2 1/2 cuillères à soupe) de pâte de tomates

5 ml (1 cuillère à thé) d'origan séché

5 ml (1 cuillère à thé) de basilic séché

1 cuillère à thé de poivre noir

3/4 cuillère à thé de sel

56 g (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé

10 g (2 cuillères à soupe) de fromage parmesan râpé

Instructions

Faire revenir l'ail, l'oignon, les champignons, les poivrons verts et une tomate Roma dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.

Mélanger le pepperoni et la saucisse cuite ensemble dans un petit bol. Mettre de côté.

Mettre l'eau, la moitié de la préparation de légumes sautés, 2 tomates, la pâte de tomates et les assaisonnements dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.

Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.

Mélanger pendant 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon du couvercle.

Ajouter la moitié restante de légumes sautés, la préparation de viande et les fromages par l'ouverture du bouchon du couvercle.

Mélanger pendant 5 à 10 secondes supplémentaires.

Boisson fouettée à la poire et à la fraise

Ingrédients

1 tasse de yogourt à la vanille

2/3 tasse d'eau

1 banane pelée

1 poire mûre, sans le coeur et coupée en deux

2 tasse de fraises surgelées

Smoothie émeraude

Ingrédients

113 g (4 onces) de yogourt à la vanille faible en gras ou de lait de soya à la vanille

310 g (2 tasses) d'ananas frais et mûr, avec le cœur (ou une tranche de 5 cm (2 po) d'épaisseur)

1 branche de céleri (branche de 17 cm (7 po), 37 g, 1,3 oz)

60 g (2 tasses) de feuilles d'épinards, légèrement tassées

Sirop d'érable

Soupe aux légumes d'hiver

Ingrédients

1 poireau, épluché, coupé en deux et tranché

1 branche de céleri, 56 g (2 onces), hachée grossièrement

1 gousse d'ail, pelée

15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive

720 ml (3 tasses) de bouillon de légumes

240 ml (1 tasse) de tomates en dés en boîte

2 tasses (134 g) de chou frisé haché

256 g (9 onces) de courgette, coupée en deux et tranchée

2,5 ml (1/4 cuillère à thé) de sel de mer

0,6 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu

85 g (3 onces) de jeunes épinards frais

15 g (1/4 tasse) de persil italien ou de basilic

15 ml (1 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge

Préparation

Dans une grande casserole, faire sauter les poireaux, le céleri et l'ail dans l'huile à température moyenne pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon, les tomates, le chou frisé, les courgettes, le sel et le poivre. Amener à ébullition. Réduire le feu à doux et faire mijoter à couvert pendant 5 minutes, en remuant une fois. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Mettre la moitié de la préparation dans le récipient d'un mélangeur.  Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse, puis passer à la vitesse élevée.

Mélanger pendant 30 à 40 secondes. Verser dans la casserole.  

Répéter avec le reste de la soupe. Après avoir mélangé, enlever le couvercle et ajouter les épinards frais, le persil et le vinaigre. Verrouiller le couvercle.

Utiliser l'interrupteur marche/arrêt (On/Off) afin de mélanger par pulsation 5 fois. Verser dans la casserole qui contient le reste de mélange de soupe. Faire chauffer à feu moyen-élevé pendant 5 minutes avant de servir.

Pain naan grillé au four, banane, caramel, guimauves miniatures et chocolat

1 portion

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de cassonade

1 banane, épluchée

1 pain naan 

Une poignée de guimauves miniatures

Quelques pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque de papier parchemin et réserver.

Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre avec la cassonade et cuire pendant 2 à 3 minutes.

Avec les mains, casser la banane en morceaux et l'ajouter au caramel. Cuire pendant 1 minute.

Lorsque la banane est molle, l'écraser en purée avec une fourchette, puis retirer du feu.

Déposer le pain naan sur la plaque, puis le tartiner de purée de banane caramélisée. 

Couvrir de guimauves miniatures et de pépites de chocolat et cuire au four pendant 10 minutes.

Poivrons farcis à la saucisses italiennes à la mijoteuse

Ingrédients

4 poivrons de couleur

1 lb (454 g) de chair de saucisses italiennes (environ 4 saucisses)

1 petit oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 tasse de sauce tomate

1/2 tasse de riz à grain long étuvé non cuit

2 c. à soupe d'aneth frais ciselé

2 c. à soupe de persil frais ciselé

1 c. à thé de sauce Worchestershire

1/2 tasse de fromage parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation

Couper la calotte des poivrons afin de les épépiner.  Au besoin, découper une fine tranche à la base des poivrons pour qu'ils se tiennent debout.

Conserver la calotte des poivrons pour un autre usage.

Dans un bol, mélanger la chair de saucisses, l'oignon, l'ail, la sauce tomate, le riz, les herbes et la sauce Worcestershire.  Saler et poivrer au goût.

Répartir le mélange de viande dans la cavité des poivrons.  Déposer dans la mijoteuse.  Parsemer les poivrons du parmesan.  

Couvrir et cuire à base température (Low) quatre heures.

NOTE :

Vous pouvez maintenir à réchaud (Warm) jusqu'à deux heures, mais les poivrons seront très fondants et pourraient se défaire.