Courges spaghetti au four

6 portions
Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients

2 courges spaghetti (environ 1,5 kg / 3 lb chacune)

20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive, divisée

Poivre et sel

Aromates (au goût)

Gousses d’ail avec la pelure

Quartiers d’oignon

Oignons verts

Herbes fraîches ou séchées (romarin, thym, feuilles de laurier)

Préparation

Préchauffer le four à 190C (375F). Placer la grille à la position la plus basse du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Couper les courges en 2 sur la largeur. À l’aide d’une cuillère, retirer les graines et les filaments au centre.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner chaque demi-courge de 5 ml (1 c. à thé) d’huile. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Déposer l’aromate choisi dans la cavité de chaque demi-courge. Retourner les courges sur la plaque de cuisson, intérieur vers le bas, et cuire au four 25 minutes.

Laisser tiédir 5 minutes et, au besoin, retirer l’aromate. Gratter la chair à l’aide d’une fourchette pour la défaire en filaments « spaghettis ».

Servir avec le poulet à la salsa verde (voir recette).

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.

Variante

Comme le nom le dit, les filaments de cette courge rappellent les spaghettis. En coupant la courge sur la largeur, vous obtenez de plus longs filaments qu’en la coupant sur la longueur. Servez ces spaghettis de courge avec une sauce à la viande ou du pesto, dans une salade ou une soupe, ou en accompagnement d’un poisson.

Valeur nutritive (par portion)

137 Calories
Protéines 2 g
Lipides 5 g
Glucides 25 g
Fibres 4 g
Sodium 86 mg

Nouilles à l'edamame

Portion :  4
Préparation :  10 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

300 g (2/3 lb) de nouilles udon

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de coco

1 gousse d'ail hachée

15 ml  (1 c.  à soupe) de gingembre frais, haché

1 carotte en julienne

2 poivrons de couleurs, en julienne

1 branche de céleri, en julienne

125 ml (1/2 tasse) d'edamames surgelés

750 ml (3 tasses) de kale haché grossièrement

250 ml (1 tasse) de sauce teriyaki maison ou du commerce

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz assaisonné

2 oignons verts, ciselés pour garnir

Préparation

Faire cuire les nouilles udon selon les instructions données sur l'emballage.

Entre-temps, dans un grand poêlon  chauffé à feu moyen-vif, faire revenir l'ail et le gingembre dans l'huile de coco 1 minute, en brassant.  Ajouter la  carotte, les poivrons, le céleri et les edamames, et cuire 2 minutes, en brassant.  Ajouter le kale et poursuivre la cuisson 1 minute.

Ajouter les nouilles udon, la sauce teriyaki et le vinaigre de riz, puis bien mélanger. Servir garni d'oignons verts, si désiré.

Astuce

Les edamames en cosse, sur lesquels on ajoute un peu de sel  et d'huile d'olive, sont très appréciés des enfants.  Ils contiennent beaucoup de protéines et sont aussi parfaits à l'apéritif.

Poêlée de gnocchis à la viande

4 portions
Préparation et cuisson 15 minutes

Ingrédients

½ oignon haché

350 g (¾ lb) de bœuf haché extra-maigre

Une pincée de flocons de piment fort (facultatif)

Poivre et sel

1 paquet de 350 g (¾ lb) de gnocchis de pommes de terre emballés sous vide

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel ajouté

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 2 gousses hachées)

250 ml (1 tasse) de fromage râpé

10 feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à gril (broil).

Chauffer un grand poêlon antiadhésif allant au four à feu moyen-vif. Déposer l’oignon et le bœuf haché dans le poêlon. À l’aide d’une cuillère en bois, égrainer la viande. Cuire 5 minutes.

Ajouter les gnocchis et cuire 5 minutes en remuant fréquemment.

Incorporer directement dans la boîte de tomates les épices et l'ail et verser le contenu dans la poêle. Poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant de temps en temps.

Répartir le fromage sur la préparation. Terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Garnir de feuilles de basilic grossièrement déchiquetées et déposer au centre de la table.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Astuce

Si la poignée de votre poêlon ne va pas au four, vous pouvez la recouvrir de papier d’aluminium.

Valeur nutritive (par portion)

401 Calories
Protéines 33 g
Lipides 9 g
Glucides 43 g
Fibres 4 g
Sodium 616 mg

Petits pains fourrés

Portions :  4 douzaines

Ingrédients

1,5 lbs boeuf haché maigre

2 oignons hachés

1 gousse d'ail

1 tasse de sauce chili

3 boîtes soupe Poulet et gumbo de Campbell's

4 douzaines de pains à salade

Papier d'aluminium

Préparation

Cuire l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile. Incorporer et cuire la viande hachée.

Ajouter les autres ingrédients (soupe, sauce Chili et le Worchechire). Laisser mijoter quelques minutes. Laisser tiédir.

Prendre des pains à salade et faire une incision dans le pain. Incorporé un peu de mélange de viandes.

Envelopper chaque pain individuellement dans du papier d'aluminium.

Cuire au four sur une plaque à 300°F environ 5 à 10 minutes. Surveiller les pains lors de la cuisson.

Se congèle très bien. 

Riz «frit» à l’asiatique

6 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de riz basmati

500 ml (2 tasses) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) d’huile

1 l (4 tasses) de légumes en petits dés (voir Notes)

250 ml (1 tasse) d’edamames (voir Notes)

4 œufs

60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin (voir Notes)

60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres (voir Notes)

Sauce piquante (de type Sriracha) au goût (facultatif)

Quartiers de lime (facultatif, en garniture)

Préparation

Dans une casserole, mélanger le riz et l’eau, porter à ébullition à feu vif à découvert, puis couvrir et réduire à feu doux.

Cuire 15 minutes, retirer du feu et réserver.

Dans un poêlon antiadhésif à haut rebord (de type wok), chauffer l’huile et ajouter les légumes.

Faire sauter à feu vif en remuant régulièrement pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à être dorés.

Réduire à feu moyen, former un puits au centre des légumes et y casser les œufs. Remuer les œufs : lorsqu’ils commencent à figer, les incorporer aux légumes.

Ajouter la sauce hoisin et la sauce aux huîtres, puis mélanger.

Incorporer le riz et servir dans des bols.

Laisser chaque personne ajouter de la sauce piquante au goût.

Accompagner de quartiers de lime si désiré.

Notes

Choisissez les légumes que votre famille préfère et variez cette recette selon ce qu’il y a dans le frigo: oignon rouge, céleri, poivrons de différentes couleurs, carottes râpées, champignons hachés, petits pois surgelés, bok choy, courgette verte ou jaune…

Les edamames sont des fèves de soya vertes et croquantes, que l’on consomme avant maturité et qui n’ont pas la texture pâteuse de certaines légumineuses. À l’épicerie, on les trouve dans le rayon des légumes surgelés.

La sauce hoisin, à base de patate douce, et la sauce aux huîtres, à base d’huîtres fermentées, sont deux condiments disponibles dans le rayon des produits asiatiques de la plupart des épiceries.

Valeur nutritive (par portion)

286 Calories
Protéines 12 g
Lipides 9 g
Glucides 41 g
Fibres 3 g
Sodium 562 mg

Poulet et orzo aux tomates cerises

4 portions
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché

15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

4 hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau (environ 1 lb / 450 g)

1 petit oignon haché (125 ml / ½ tasse)

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

375 ml (1 ½ tasse) d’orzo

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en 2

60 ml (¼ tasse) de feuilles de basilic frais

60 ml (¼ tasse) de fromage feta léger émietté

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif, hors du feu, mélanger l’origan, le paprika et l’huile. Ajouter le poulet et bien mélanger pour l’enrober du mélange d’épices.

Ajouter l’oignon et l’ail et chauffer à feu moyen-vif. Cuire le poulet 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Incorporer le bouillon, l’orzo et le vinaigre. À l’aide d’une cuillère en bois, bien mélanger pour déloger les sucs de cuisson au fond du poêlon. Porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et cuire 10 minutes.

Au moment de servir, incorporer les tomates et garnir de basilic et de feta.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

L’orzo est une pâte alimentaire de la taille d’un grain de riz. Orzo signifie «orge» en italien. Son nom lui vient de sa forme, similaire à celle de l’orge avant qu’il soit mondé ou perlé. En Turquie, le mot employé pour désigner l’orzo signifie « langue d’oiseau ».

Astuce

Utilisez des ciseaux de cuisine pour retirer le gras des hauts de cuisse de poulet cru.

Variante

Remplacez les feuilles de basilic en garniture par du thym ou de l’origan frais.

Valeur nutritive

447 Calories
Protéines 32 g
Lipides 12 g
Glucides 55 g
Fibres 5 g
Sodium 554 mg

Sauce aigre-douce sans cuisson

Donne 250 ml (1 tasse)
Préparation 5 minutes

Ingrédients

1 pot de 225 ml (8 oz) de tartinade d’abricots sans sucre ajouté (de type St-Dalfour)

60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz

5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché en pot

2,5 ml (½ c. à thé) de pâte de piment rouge de type sambal oelek (ou de sauce sriracha

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Servir avec nos végé croquettes, si désiré (voir recette).

Se conserve 1 mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Notes

D’origine indonésienne, le sambal oelek est préparé à base de piments forts jalapenos rouges, tout comme la sauce sriracha. Leurs différences? Alors que le sambal oelek contient de petits morceaux de piments, ils sont complètement broyés dans la sauce sriracha. Ces deux sauces piquantes peuvent très bien être interchangées dans vos recettes.

Cette sauce aigre-douce contient en moyenne quatre fois moins de sel que les versions du commerce.

Valeur nutritive (par portion de 60 ml / ¼ tasse)

161 Calories
Protéines 0 g
Lipides 0 g
Glucides 40 g
Fibres 1 g
Sodium 24 mg

Végé croquettes

4 portions
Préparation 25 minutes
Cuisson 10 minutes

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de farine

125 ml (½ tasse) d’eau

5 ml (1 c. à thé) de sucre

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail

750 ml (3 tasses) de flocons de maïs nature (de type Corn Flakes)

1 paquet de 350 g (¾ lb) de tofu extra ferme

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale, divisé

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la farine, l’eau, le sucre et les épices. Ajouter une pincée de sel.

Dans un autre bol, déposer les flocons de maïs et les écraser finement avec les doigts.

Déchirer le bloc de tofu avec les mains en 40 morceaux irréguliers (environ).

Tremper les morceaux de tofu dans la pâte, puis dans les flocons de maïs.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen.

Dorer la moitié des croquettes 5 ou 6 minutes en les retournant de tous les côtés pendant la cuisson.

Déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant (essuie-tout).

Répéter cette étape avec le reste de l’huile et des croquettes.

Servir avec notre sauce aigre-douce sans cuisson, si désiré (voir recette).

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Pour réchauffer, déposer les croquettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire 5 minutes (ou 10 minutes si elles sont congelées) dans un four préchauffé à 200C (400F).

Notes

Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, nos croquettes de tofu contiennent en moyenne 25% moins de gras et près de quatre fois moins de sel que les croquettes de poulet du commerce et des chaînes de restauration rapide. En prime, elles sont quatre fois moins chères.

Valeur nutritive (par portion)

341 Calories
Protéines 17 g
Lipides 16 g
Glucides 34 g
Fibres 3 g
Sodium 184 mg

Tofu général tao

Portions :  4

Ingrédients

Sauce

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes

250 ml (1 tasse) de cassonade

120 ml (8 c. à soupe) de sauce soya

120 ml (8 c. à soupe) de vinaigre de riz

120 ml (8 c. à soupe) de ketchup

20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs

20 ml (4 c. à thé) de sambal oelek

Sauté

1 paquet de 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé

120 ml (8 c. à soupe) de fécule de maïs

60 ml (¼ tasse) d’huile de canola

4 oignons verts, hachés finement

5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement

2 gousses d’ail, hachées finement

Sel et poivre

Accompagnements

1 brocoli coupé en bouquets, cuit à la vapeur

Riz cuit vapeur

Préparation

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté

Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.

Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce. Servir immédiatement sur du riz. 

Pizza éclair façon burger au fromage

Ingrédients

1/2 lb (225 g) de bœuf haché extra maigre

1 c. à soupe de relish sucrée

1 croûte de pizza cuite prête à l'emploi (12 po)

1/2 tasse de ketchup aux tomates

2 c. à soupe de moutarde de dijon

1 tasse de fromage  mozzarella râpé

Préparation

Chauffer le four à 400 °F.

Faire revenir la viande dans une grande poêle. Retirer du feu; incorporer la relish.

Mettre la croûte de pizza sur une plaque à pâtisserie. Mélanger le ketchup et la moutarde jusqu'à homogénéité; étaler sur la croûte. Garnir du mélange de viande et du fromage.

Cuire 10 min ou jusqu'à ce que le pourtour de la croûte soit doré et que le fromage fonde.

Pancakes TRÈS rapides

Ingrédient

1/2 tasse de gruau

1/2 c. à thé de poudre à pâte

2 oeufs

1 banane

Compote fraise et rhubarbe

Ingrédients

1,5 litre (6 tasses) de rhubarbe rose fraîche ou congelée coupée en cubes

500 ml (2 tasses) de fraises

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure.

Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit translucide et que le mélange ait la consistance d’une purée épaisse et sirupeuse. Remuer fréquemment pendant la cuisson et surtout en fin de cuisson pour éviter que la compote ne colle.

Verser dans trois pots de 250 ml (1 tasse). Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Se conserve environ trois semaines au réfrigérateur ou congeler.

Popsicles fraise et melon d'eau

Ingrédients

1/2 melon d'eau (environ 4 tasses)

250 g de fraises (environ 2 tasses)

4 cuillères à soupe de sirop d'érable

1/2 cuillère à soupe d'essence de vanille

Sauce hot chicken

Ingrédients

5 c. à soupe de beurre

1 tasse d'oignon, haché finement

1 gousse d'ail, émincée

5 c. à soupe de farine tout usage

1 c. à thé de moutarde moulue

2 c. à soupe de sauce HP

2 1/2 tasses de bouillon de bœuf

1/2 c. à soupe de ketchup

Sel et poivre, au goût

Méthode

Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans le beurre pendant 3 à 4 minutes puis ajouter l'ail.

Ajouter la farine puis bien brasser à l'aide d'une cuillère en bois pendant quelques minutes.

Ajouter la moutarde, la sauce HP, le bouillon et le ketchup puis bien mélanger. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes en fouettant régulièrement à l'aide d'un fouet.

Passer la sauce au mélangeur afin d'obtenir une texture lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement puis réserver.

Smoothie à la tarte aux pommes

Ingrédients

2 pommes évidées, épépinées et coupées en quartiers

3/4 de tasse de yogourt à la vanille

1 c. à soupe de sirop d'érable

1/2 c. à thé de cannelle

1 tasse de glaçons

Valeurs nutritives

Pour une portion de 250 ml = Calories 114

Soupe pizza Vitamix

Ingrédients

1 gousse d'ail pelée et hachée

64 g (1/2 tasse) d'oignon haché

4 champignons (40 g), coupés en tranches

75 g (1/2 tasse) de poivron vert haché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

8 tranches (16 g) de pepperoni

42,5 g (1 1/2 once) de saucisse italienne, cuite, égoutée, brisée en petits morceaux

360 ml (1 1/2 tasse) d'eau bouillante

3 grosses tomates Roma (369 g), coupées en quatre

45 ml (2 1/2 cuillères à soupe) de pâte de tomates

5 ml (1 cuillère à thé) d'origan séché

5 ml (1 cuillère à thé) de basilic séché

1 cuillère à thé de poivre noir

3/4 cuillère à thé de sel

56 g (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé

10 g (2 cuillères à soupe) de fromage parmesan râpé

Instructions

Faire revenir l'ail, l'oignon, les champignons, les poivrons verts et une tomate Roma dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.

Mélanger le pepperoni et la saucisse cuite ensemble dans un petit bol. Mettre de côté.

Mettre l'eau, la moitié de la préparation de légumes sautés, 2 tomates, la pâte de tomates et les assaisonnements dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.

Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.

Mélanger pendant 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon du couvercle.

Ajouter la moitié restante de légumes sautés, la préparation de viande et les fromages par l'ouverture du bouchon du couvercle.

Mélanger pendant 5 à 10 secondes supplémentaires.

Boisson fouettée à la poire et à la fraise

Ingrédients

1 tasse de yogourt à la vanille

2/3 tasse d'eau

1 banane pelée

1 poire mûre, sans le coeur et coupée en deux

2 tasse de fraises surgelées

Smoothie émeraude

Ingrédients

113 g (4 onces) de yogourt à la vanille faible en gras ou de lait de soya à la vanille

310 g (2 tasses) d'ananas frais et mûr, avec le cœur (ou une tranche de 5 cm (2 po) d'épaisseur)

1 branche de céleri (branche de 17 cm (7 po), 37 g, 1,3 oz)

60 g (2 tasses) de feuilles d'épinards, légèrement tassées

Sirop d'érable

Soupe aux légumes d'hiver

Ingrédients

1 poireau, épluché, coupé en deux et tranché

1 branche de céleri, 56 g (2 onces), hachée grossièrement

1 gousse d'ail, pelée

15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive

720 ml (3 tasses) de bouillon de légumes

240 ml (1 tasse) de tomates en dés en boîte

2 tasses (134 g) de chou frisé haché

256 g (9 onces) de courgette, coupée en deux et tranchée

2,5 ml (1/4 cuillère à thé) de sel de mer

0,6 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu

85 g (3 onces) de jeunes épinards frais

15 g (1/4 tasse) de persil italien ou de basilic

15 ml (1 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge

Préparation

Dans une grande casserole, faire sauter les poireaux, le céleri et l'ail dans l'huile à température moyenne pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon, les tomates, le chou frisé, les courgettes, le sel et le poivre. Amener à ébullition. Réduire le feu à doux et faire mijoter à couvert pendant 5 minutes, en remuant une fois. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Mettre la moitié de la préparation dans le récipient d'un mélangeur.  Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse, puis passer à la vitesse élevée.

Mélanger pendant 30 à 40 secondes. Verser dans la casserole.  

Répéter avec le reste de la soupe. Après avoir mélangé, enlever le couvercle et ajouter les épinards frais, le persil et le vinaigre. Verrouiller le couvercle.

Utiliser l'interrupteur marche/arrêt (On/Off) afin de mélanger par pulsation 5 fois. Verser dans la casserole qui contient le reste de mélange de soupe. Faire chauffer à feu moyen-élevé pendant 5 minutes avant de servir.

Pain naan grillé au four, banane, caramel, guimauves miniatures et chocolat

1 portion

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de cassonade

1 banane, épluchée

1 pain naan 

Une poignée de guimauves miniatures

Quelques pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque de papier parchemin et réserver.

Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre avec la cassonade et cuire pendant 2 à 3 minutes.

Avec les mains, casser la banane en morceaux et l'ajouter au caramel. Cuire pendant 1 minute.

Lorsque la banane est molle, l'écraser en purée avec une fourchette, puis retirer du feu.

Déposer le pain naan sur la plaque, puis le tartiner de purée de banane caramélisée. 

Couvrir de guimauves miniatures et de pépites de chocolat et cuire au four pendant 10 minutes.

Poivrons farcis à la saucisses italiennes à la mijoteuse

Ingrédients

4 poivrons de couleur

1 lb (454 g) de chair de saucisses italiennes (environ 4 saucisses)

1 petit oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 tasse de sauce tomate

1/2 tasse de riz à grain long étuvé non cuit

2 c. à soupe d'aneth frais ciselé

2 c. à soupe de persil frais ciselé

1 c. à thé de sauce Worchestershire

1/2 tasse de fromage parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation

Couper la calotte des poivrons afin de les épépiner.  Au besoin, découper une fine tranche à la base des poivrons pour qu'ils se tiennent debout.

Conserver la calotte des poivrons pour un autre usage.

Dans un bol, mélanger la chair de saucisses, l'oignon, l'ail, la sauce tomate, le riz, les herbes et la sauce Worcestershire.  Saler et poivrer au goût.

Répartir le mélange de viande dans la cavité des poivrons.  Déposer dans la mijoteuse.  Parsemer les poivrons du parmesan.  

Couvrir et cuire à base température (Low) quatre heures.

NOTE :

Vous pouvez maintenir à réchaud (Warm) jusqu'à deux heures, mais les poivrons seront très fondants et pourraient se défaire.