Ingrédients
Tranches minces de prosciutto d’environ 15 g (½ oz) chacune270 g (9 oz) de pétoncles
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive zeste de 1 citron
Préparation
Faire tremper des brochettes de bois dans l’eau quelques minutes.Couper le prosciutto en lanières aussi larges que l’épaisseur des pétoncles, puis enrouler les lanières autour des mollusques.
Enfiler les pétoncles sur les brochettes de bois.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Y déposer les brochettes de pétoncles et les faire dorer des deux côtés.
Terminer la cuisson sous le gril du four (broil). Calculer environ 5 minutes pour les petits pétoncles et 7 pour les gros.
Garnir de zeste de citron avant de servir.
Variante
Vous pouvez remplacer les pétoncles par des cubes de poulet. Le temps de cuisson sera alors légèrement prolongé.Valeur nutritive
calories : 190lipides : 8 g
protéines : 27 g
glucides : 3 g
fibres : 0 g
